Cintas con zanahorias, cebolla y costilla.. quieres?

Name: Cintas con zanahorias, cebolla y costilla.. quieres?
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 grs pasta; 4/5 zanahorias; 1 cebolla dulce grande; 2 dientes ajo; 1 hoja laurel; 3 granos pimienta negra; 1 poco pimienta negra molida; 1 poco perejil fresco picado; 1 poco orégano; 1 poco albahaca; aceite oliva virgen extra; 1 taza vino blanco para cocinar; 1 chorreón crema de vinagre balsámico; sal; 1 poco jengibre fresco rallado; 500 grs costilla de cerdo troceada

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Tenía zanahorias un poco pochas ,unos trozos de costilla y pensé !! ..pasta.,!!! Las zanahorias, aunque estén un poco arrugaillas, se pelan , se trocean y se echan en agua, y se ponen duritas y frescas., Y a cocinar..!!

Cintas con zanahorias, cebolla y costilla.. quieres?

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

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Ingredientes

300 grspasta
4/5zanahorias
1cebolla dulce grande
2 dientesajo
1 hojalaurel
3 granospimienta negra
1 pocopimienta negra molida
1 pocoperejil fresco picado
1 pocoorégano
1 pocoalbahaca
aceite oliva virgen extra
1 tazavino blanco para cocinar
1 chorreóncrema de vinagre balsámico
sal
1 pocojengibre fresco rallado
500 grscostilla de cerdo troceada

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Paso a paso

1

Lo primero que haremos, es cocer la pasta con abundante agua hirviendo y salada con unas gotas de aceite, al dente
2

Una vez cocida, retiramos y enjuagamos con agua fría para que no siga la cocción y se suelte, y reservamos
3

En una sartén echamos aceite oliva virgen, y echamos unos ajos machacados y doramos
4

Seguido agregamos las costillas salpimentadas y doramos
5

Echamos el laurel, la pimienta y movemos
6

Agregamos el vino blanco y dejamos reducir un poco
7

Cuando haya reducido agregamos un poco de agua caliente, un poquito de crema de vinagre balsámico y bajamos el fuego a medio para que las costillas se cuezan
8

Bajamos el fuego a lento y dejamos que se hagan
9

Aparte cogemos otra sartén y agregamos un poco de aceite oliva virgen, y doramos otros ajitos y agregamos las zanahorias que previamente troceamos y remojamos, escurrimos y a la sartén
10

Salpimentamos, y agregamos las cebollas troceadas
11

Tapamos para que pochen un poco
12

Cuando estén, agregamos la pasta que teníamos reservada y le echamos la albahaca, el perejil, el orégano, un poco de jengibre rallado y moreamos unos 3 minutos y emplatamos
13

Acompañarlos con unos trocitos de costilla y espero que os guste