Cocer los espaguettis y dejarlos remojando en agua fría para que no siga la cocción

Poner en un sartén grande el aceite de oliva y freír un poco la trucha desmenuzada, agregar el cubito de ajo, el de verduras y el orégano junto con el vino blanco y dejar que dé un hervor

En el procesador de alimentos moler el queso philadelphia junto con la crema y el queso manchego cortado en trozos y descostrado, si hace falta adelgazar un poco la mezcla hacerlo con un poco de leche

Voltear la mezcla de queso en el sartén dónde se doró la trucha y mezclar todo bien

Escurrir los espaguettis y revolverlos en un platón junto con la mezcla de trucha, servir con un poco de perejil espolvoreado encima