Cortar los zapallitos en cubos (no muy grandes) y poner a saltear en una sartén, con un poquito de aceite, salar para que comiencen a largar el líquido.

Cuando comienzan a ablandarse, agregar la cebolla y el ajo, moler pimienta negra para que tomen gusto

Una vez cocidos, escurrir el agua, sino no va a quedar armada. Normalmente la escurro dos veces

Batir los huevos con: sal, pimienta, perejil y bicarbonato. Agregar los zapallitos mezclando bien y echar a la sartén, cuando cuajó darla vuelta, ayudados por un plato grande.

A mi me gusta que quede un poco babé, asique la cocino a un fuego medio, queda tostada afuera y blanda en el centro