En la paella el aceite se pasan un poco las gambas y las cigalas se retiran y se pone la cebolla a trozos bastante cantidad junto con la sepia a trozos y la salsa de la sepia

Cuando la cebolla empiece a dorarse se ponen los fideos que se doren bien sin parar de darles vueltas bien

Cuando estén rossejats se pone el caldo de pescado que los cubra la paella y las almejas las gambas y las cigalas todo bien puesto y se deja el tiempo que marque los fideos

Cuando estén se dejan reposar para que los fideos se pongan derechos esto es lo que a de pasar si la fideuá esta bien hecha y se acompañan con allioli en el plato buenísimos