Sorrentinos caseros mediterraneos con salsa rosa

Name: Sorrentinos caseros mediterraneos con salsa rosa
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 3 huevos grandes; 1 cucharadita sal; 1 cucharada oliva; ---- Para el relleno:; 24 cubos de Mozzarella; 24 cubos tomate; 24 hojas de albahaca picada; 24 aceitunas verdes en rodajas; 24 gotas de aceite de oliva; ---- Para la salsa:; 3 tomates licuados; 1/2 morrón picado; 1 cebolla picada; 1 diente ajo picado; a/g Sal pimienta; a/g Crema leche

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Las pastas caseras son tan tradicionales en la cocina Argentina.

Sorrentinos caseros mediterraneos con salsa rosa

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Las pastas caseras son tan tradicionales en la cocina Argentina.

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Ingredientes

120 minutos

3 raciones

500 grharina 0000
3huevos grandes
1 cucharaditasal
1 cucharadaoliva
----Para el relleno:
24 cubos de Mozzarella
24 cubostomate
24hojas de albahaca picada
24 aceitunas verdes en rodajas
24 gotasde aceite de oliva
----Para la salsa:
3tomates licuados
1/2morrón picado
1cebolla picada
1 dienteajo picado
a/gSal pimienta
a/gCrema leche

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

De la forma tradicional amasamos harina, huevos, sal y oliva.
2

Hasta que al formar una masa elástica y tocarla recupere la forma donde se toco.
3

Dejamos envuelta en film reposar en heladera 1 hora, mientras preparamos la sorrentinera.
4

Prodemos a separar el bollo en 6 iguales y estiramos c/ u.
5

Con las 6 planchas procedemos a colocar sobre la sorremtinera una en la cual iremos colocando en cada cuenco un trozo de tomate, albahaca, mozarella, aceituna y una gota de oliva.
6

Humedecemos los bordes de c/sorrentinos y tapamos con otra plancha cortando con el palote y reservamos en heladera.
7

Preparamos ingredientes de la salsa.
8

Saltamos cebolla morrón y ajo.
9

Al blanquear se agrega tomate pasado por licuadora ajustando sal y pimienta.
10

Mezclamos la salsa de tomate con crema de leche hasta que tome color rosa.
11

Hervimos los sorrentinos hasta que floten.
12

Servimos con abundante salsa.

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Mario H. Davi @cook_1099898

lunes, 16 de noviembre de 2015 a las 07:47 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (12)

Viviana Rodriguez @cook_4982369

domingo, 05 de junio de 2016 a las 03:43 AM

Que pinta.. Ya inventaran las pantallas que trasmitan el olor .. jaja 🍴

Palabra clave

Artesanal Salsa Mexicana

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