Primero enmantequillar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro y poner el horno a calentar a fuego bajito 160°C más o menos.

Luego cortar la leche con el vinagre y dejarlo reposar por 10 minutos, pelar los plátanos y ponerlos en la licuadora y echar le el aceite y la esencia de vainilla, licuar los bien hasta que quede bien integrado como una mayonesa.

Luego en un bol pones los huevos y el azúcar y lo bates hasta que quede bien integrado como una crema y que el azúcar se haya deshecho, unos 10 minutos de batido más o menos, una vez esto íntegras el licuado del plátano a los huevos y azúcar y mueves bien con. El batidor de globo.

Una vez este todo esto bien integrado empezar a mezclar los secos (harina, bicarbonato y polvo de hornear) previamente cernidos a la preparación anterior, alternando con la leche se comienza por harina y se termina con la harina, así lo vas alternando batiendo suavemente con el batidos de globo con movimientos envolventes para que no se baje el batido.

Poner toda esta mezcla en el molde y llevar al horno por una hora más o menos y luego subir el fuego a 180° C por 20 minutos más, siempre verificando después de una hora que al introducir un palito este salga limpio, si es así lo puedes sacar y dejar enfriar media hora.

Lava las fresas y parte las en tajadas de tres, láminas delgadas y parte el keke en dos, le pone una capa gruesita de mermelada de fresa y acomodas las fresas laminadas de tal forma que queden bien juntitas. Pones la otra capa del keke, lo acomodas bien y para decorar le espolvoreas azúcar finita encima y le pones fresas al medio partidas en dos cómo está en la foto.

Espero les guste y disfruten de esta rica torta ideal para compartir en familia y con los engreídos de la casa. Saludos y hasta una nueva receta!!!!