Rollitos de langostinos y bacalao

Name: Rollitos de langostinos y bacalao
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 obleas de arroz; 1 lomo bacalao fresco; 300 gr langostinos; 2 dientes ajo; 1 guindilla fresca; 2 zanahorias; 1 calabacín; 4 pimientos de distintos colores; 1 vaso leche de coco; jengibre fresco; cáscara de lima; aceite; sal; cilantro y guindilla fresca para adornar

encapakita @cook_7264414

https://www.youtube.com/channel/UCmXhPzEEarcYWE3_iGbliJw ?sub_confirmation=1

Es una receta muy original y sorprende su sabor.

Rollitos de langostinos y bacalao

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Ingredientes

12obleas de arroz
1 lomobacalao fresco
300 grlangostinos
2 dientesajo
1guindilla fresca
2zanahorias
1calabacín
4pimientos de distintos colores
1 vasoleche de coco
jengibre fresco
cáscara de lima
aceite
sal
cilantro y guindilla fresca para adornar

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Paso a paso

1

Pelamos los langostinos y quitamos el intestino y cortamos el bacalao en taquitos.
2

Pelamos el calabacín, zanahorias y pimientos de colores en tiras finas.
3

Preparamos un fondo para el pil pil con el aceite de oliva, los dos ajos y el pimiento picante fresco.
4

Ponemos el fondo del pil pil al fuego, incorporamos el bacalao y movemos despacio. Fuego medio.
5

Cuando el bacalao ha soltado la gelatina en el pil pil, agregamos los langostinos y por último las verduras
6

Agregamos la leche de coco. dejamos a fuego 5 minutos
7

Sacamos del fuego. agregamos jengibre y cáscara de lima
8

Hidratamos las obleas de arroz y rellenamos con la mezcla de bacalao y langostinos
9

La salsa que queda del pilpil la agregamos encima de los rollitos y espolvoreamos con cilantro.