Endibias con gambones
Esta receta tiene una anécdota muy graciosa. Uno de mis hermanos me anuncio que venia a casa a comer con su ahijado., un chaval de 17 años, yo sabiendo que a mi hermano le encantan las ensaladas y el marisco pensé en hacer esta receta que siempre tiene éxito entre mis invitados. Mi sorpresa fue mayúscula cuando me entere que el chico odiaba las gambas y jamas se había comido una.
Mi hermano se las arreglo para que los gambones quedasen ocultos por la ensalada y el crío se la tomo sin rechistas. Al final me dijo que la ensalada con la salsa le había encantado.
Endibias con gambones
Esta receta tiene una anécdota muy graciosa. Uno de mis hermanos me anuncio que venia a casa a comer con su ahijado., un chaval de 17 años, yo sabiendo que a mi hermano le encantan las ensaladas y el marisco pensé en hacer esta receta que siempre tiene éxito entre mis invitados. Mi sorpresa fue mayúscula cuando me entere que el chico odiaba las gambas y jamas se había comido una.
Mi hermano se las arreglo para que los gambones quedasen ocultos por la ensalada y el crío se la tomo sin rechistas. Al final me dijo que la ensalada con la salsa le había encantado.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por preparar una salsa rosa., para ello ponemos en un bol de cristal la mayonesa, el ketchus, la mostaza, el coñac, unas gotas de salsa Perrins el zumo de medio pomelo y un poco de pimienta molida
- 2
Mezclamos muy bien hasta que veamos todos los ingredientes totalmente integrados y formemos una salsa homogénea
- 3
Tapamos con films y guardamos en el frigorífico
- 4
En un cuenco ponemos la cebolleta muy picada, los pepinillos picados, dos endivias limpias y troceadas, el otro medio pomelo troceado, un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos y reservamos
- 5
Preparamos la plancha y cuando este caliente ponemos un poco de aceite (repartiendo por toda la superficie) colocamos las endivias cortadas a lo largo y los gambones pelados a los que dejaremos las cabezas para no perder los jugos. Hacemos al punto que más nos guste.
- 6
Sacamos en una fuente y colocamos primero las endivias a la plancha encima de cada media endivia un gambón., colocamos la ensalada que teníamos reservada y servimos con la salsa rosa
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