Lavar bien y escurrir las hojas de espinacas

Picar la cebolla

Rehogar la cebolla con el aceite

Picar la espinaca en tiritas

Una vez dorada la cebolla agregar el orégano y la espinaca de a poco

A medida que la espinaca se va cocinando ir revolviendo y seguir agregando el resto de espinacas

Ira largando todo el líquido a medida que se va cocinando agregamos la sal y revolvemos hasta que veamos que esta totalmente cocida

Una vez cocida la pasamos al colador y sacamos todo el excedente de líquido apretando con la espátula dejamos ahí hasta que entibie

Colocamos los huevos en un recipiente hondo

Y agregamos a los huevos la leche, el queso, el y polvo de hornear

Batimos y agregamos el polvo de hornear

Una vez integrado el polvo de hornear agregar la espinaca salteada y ya tibia revolvemos para integrar bien

Poner un poquito de aceite en sartén calentar bien y poner la preparación a fuego moderado cuidando que no se pegue

Dar vuelta la tortilla e ir apretando con espátula para que suelte el líquido hacer este trabajo de un lado y de otro

Dorar de ambos lado

Una vez pronta pasar a un plato y servir tibia fría o caliente