Esqueixada o ensalada de bacalao
Y de nuevo con otra ensalada para el blog, hoy es una ensalada
de bacalao que aquí en Cataluña es muy típica, llamada ESQUEIXADA.
La esqueixada es parecida al EMPEDRAT O ENSALADA DE JUDÍAS,
con la diferencia de que la esqueixada no lleva judías y el empedrat si, por lo demás son bastante similares e igual de apetecibles.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/08/esqueixada-o-ensalada-de-bacalao.html
Esqueixada o ensalada de bacalao
Y de nuevo con otra ensalada para el blog, hoy es una ensalada
de bacalao que aquí en Cataluña es muy típica, llamada ESQUEIXADA.
La esqueixada es parecida al EMPEDRAT O ENSALADA DE JUDÍAS,
con la diferencia de que la esqueixada no lleva judías y el empedrat si, por lo demás son bastante similares e igual de apetecibles.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/08/esqueixada-o-ensalada-de-bacalao.html
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo será poner a hervir los huevos en agua durante 10 o 12 minutos, dependiendo del tamaño del huevo, los enfriamos, los pelamos y reservamos.
- 2
En un bol o ensaladera ponemos, los huevos cortados a trocitos no muy grandes, el bacalao cortado a tiras, el pimiento lo lavamos y cortamos a cuadraditos, la cebolla la pelamos e igualmente la cortamos a cuadraditos, el tomate yo lo pelo y después lo cortamos a cuadraditos. El pimiento rojo escurrido del líquido de la lata lo cortaremos a tiras y las olivas negras yo las he partido por la mitad.
- 3
Mezclamos todo bien, salpimentamos a nuestro gusto y añadimos el vinagre a nuestro gusto y generosos siempre con el aceite en las ensaladas. Volvemos a mezclar de nuevo muy bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño y metemos en la nevera hasta la hora de servir bien fresquita. Una delicia de ensalada!
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