El primer paso es opcional, pero es un truco que ayuda a que la carne quede más tierna y más fina (también ocupará más espacio). Se trata de machacar la carne con una masa o con los puños. Y después se salan los filetes.

Sobre uno de los filetes se pone una capa de queso y otra de jamón. Después se tapa todo con el segundo filete, como un sándwich.

Un cachopo normal se reboza sólo en huevo y en pan rallado (dos o tres vueltas de cada), pero añadir avellana tostada y molida al pan rallado le dará un toque de sabor muy, muy especial.

Se fríe con cuidado (para que no se deshaga) en aceite abundante y bien caliente. En cuanto el rebozado quede dorado oscuro, el cachopo ya está listo.

Se suele servir con patatas fritas y pimiento.

Si quieres ver la receta explicada de forma amena y divertida, y con algún consejillo más, pásate por nuestro canal de Youtube, Cocina con Olaya y Pelayo. ¡Buen provecho! :)