Lavamos, pelamos y cortamos las papas en cubos y ponemos a cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas. Escurrimos y preparamos el puré: salpimentamos, añadimos un poco de manteca y mezclamos fuertemente. Dejamos enfriar.

Preparamos los demás ingredientes para empezar a formar las bombas.

Hacemos una bola con el puré, en el medio introducimos el trozo de queso y encerramos bien. Cubrimos con harina

Quedarán así las bombas enharinadas

Empezamos a empanar: vertemos la bola de papa enharinada en el huevo y luego al pan rallado. Cubrimos bien.

En mi caso dividí: grandes rellenas y pequeñas sin relleno.

Con horno pre-calentado, en una fuente rociamos aceite vegetal y metemos al horno, cuando tome temperatura el aceite en la fuente agregamos las bombas de papas y rociamos arriba de ellas rocío vegetal... Al horno por 10 minutos. (Pueden hacerlas fritas si quieren).

Servimos!