Precalentamos el horno a 200º

Lavamos y cortamos las verduras en trocitos y dejamos preparadas para añadirlas más tarde

Batimos los dos huevos junto a las claras y sazonamos al gusto con sal y las especias.

Seguidamente añadimos el queso y volvemos a batir.

Preparamos un recipiente para horno cubriéndolo con un papel de horno, y vertemos la mezcla.

Seguidamente añadimos las espinacas picadas y el resto de vegetales esparciéndolos proporcionalmente por la mezcla.

Y por último añadimos los tomates cherry cortaditos.

Y para finalizar rallamos queso parmesano por encima de la mezcla al gusto de cada uno.

Llevamos a hornear de 25 a 30 minutos o hasta que veáis que está bien hecha por el centro y listo. Ya tenemos una quiche muy rica y ligera.