Nidos de papas y acelga

Name: Nidos de papas y acelga
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg y 1/2 papas.; 1 atado acelga; 2 huevos y 2 yemas,; 2 dientes ajo.; 1 puerro,; orégano c/n,; perejil c/n,; 2 cdas. manteca; queso parmesano rallado c/n,; Pan rallado c/n

Maria Mercedes Planke Arieta @cook_6729940

Una receta sencilla, pero a la vez tiene su toque mágico, donde podemos lucirnos. Y sabe exquisita!

Nidos de papas y acelga

Maria Mercedes Planke Arieta @cook_6729940

Una receta sencilla, pero a la vez tiene su toque mágico, donde podemos lucirnos. Y sabe exquisita!

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kg y 1/2 papas.
1 atadoacelga
2huevos y 2 yemas,
2 dientes ajo.
1puerro,
orégano c/n,
perejil c/n,
2 cdas. manteca
queso parmesano rallado c/n,
Pan rallado c/n

Guardada

Paso a paso

1

Preparación.
Pelar las papas y hervirlas; hacer un puré, agregar queso rallado a gusto y 1 cda. de manteca. Dejar entibiar. Agregar 2 yemas y mezclar bien.
2

Aparte hervir acelga y escurrirla bien. Picar finita. En una sartén rehogamos los ajos y el puerro, con un poco de manteca o aceite. Agregamos la acelga picada, cocinando por unos minutos. Retirar y mezclar, agregamos queso rallado a gusto, perejil y orégano más 1cda. de manteca.
3

Aparte hervir 2 huevos y agregar picados a la preparación anterior.
4

Espolvoreamos los niditos con pan rallado. Llevar a gratinar en horno, precalentado, moderado, por unos 15 minutos. Retirar y servir acompañado con ensalada de zanahoria cruda rallada.
5

Poner el puré en una manga con boquilla. Aceitar una asadera y espolvorear con pan rallado, e ir haciendo los niditos con la manga. Luego colocar en el centro por cdas. el relleno de acelga.