Bollos de leche rellenos de mousse de chocolate
El bollo de leche es ideal para el desayuno y también para la merienda de los niños...y de los no tan niños. ¿Qué tendrá el chocolate que cautiva a tanta gente y produce una sensación de bienestar tan estupenda? Es seguro que con esta receta triunfaréis y es muy sencilla, pues es suficiente seguir paso a paso y pesar cada uno de los ingredientes de la misma.
También podéis rellenar los bollos con otras cremas o mouses; yo hice unos pocos con crema pastelera y estaban tan buenos o mejores que los rellenos con chocolate. En fin, va en gustos y habilidades de cada cual a la hora de elaborar el relleno.
Bollos de leche rellenos de mousse de chocolate
El bollo de leche es ideal para el desayuno y también para la merienda de los niños...y de los no tan niños. ¿Qué tendrá el chocolate que cautiva a tanta gente y produce una sensación de bienestar tan estupenda? Es seguro que con esta receta triunfaréis y es muy sencilla, pues es suficiente seguir paso a paso y pesar cada uno de los ingredientes de la misma.
También podéis rellenar los bollos con otras cremas o mouses; yo hice unos pocos con crema pastelera y estaban tan buenos o mejores que los rellenos con chocolate. En fin, va en gustos y habilidades de cada cual a la hora de elaborar el relleno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos con la mousse de chocolate. Para ello hay que semimontar las claras, añadir el azúcar poco a poco e ir batiendo con las varillas.
- 2
Una vez puesto todo el azúcar, echar el cacao y batir bien hasta que se integren todos los ingredientes y quede una crema suave.
- 3
Ya tenemos preparada la mousse para rellenar los bollos.
- 4
Ahora vamos con los bollos. Disolvemos la levadura en un poco de leche templada. Mezclamos con el resto de la leche y ponemos en la cubeta de la amasadora. Echamos todos los ingredientes en el orden mencionado excepto la sal y la crema de chocolate.
- 5
Programamos la amasadora para que empiece a amasar en velocidad 2 durante 4 minutos. Paramos y añadimos la sal. Volvemos a programar y dejamos que amase durante 10 minutos.
- 6
Ponemos la masa en un bol amplio y cubrimos con un paño.
- 7
Dejamos levar en un lugar templado y lejos de corrientes de aire durante hora y media o hasta que doble su volumen.
- 8
Pasado el tiempo de levado, cortamos la masa en 8 porciones iguales (más o menos).
- 9
Estiramos cada porción hasta obtener un rectángulo de unos 10 cm de ancho. Lo untamos con la mousse de chocolate.
- 10
Luego enrollamos sobre sí mismo la mitad de cada rectángulo hasta obtener una forma como de sobre, aunque también podemos enrollarlo como un puro.
- 11
Vamos colocando los bollos sobre la bandeja en que vayamos a hornearlos, previamente forrada con papel vegetal y cuidando dejar espacio entre ellos pues volverán a aumentar su volumen.
- 12
Precalentamos el horno a 175º. Pincelamos la superficie del pan con huevo batido y metemos en el horno. Pasados 15 minutos lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que se tueste demasiado y dejamos otros 20 minutos más.
- 13
Sacamos y colocamos los bollos sobre una rejilla lejos de corrientes de aire.
- 14
Y finalmente llega el momento clave. Ya lo imagináis.
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