Pelar y sancochar la auyama, cuando este tierna colar y triturar hasta hacer un puré.

Enharinar las pasas y los manies sacudir para eliminar el exceso de harina, reservar

Mezclar la auyama con la leche, los huevos, el papelón, la mantequilla, el queso, la canela, el clavo de olor, el bicarbonato y por último el pan rallado

Añadir las pasas y el maní y revolver bien

Verter la mezcla en un molde para tortas enmantecado y enharinado

Hornear a 190 grados por 35 minutos