Lo primero es cocer las espinacas hasta que estén todas formando una masa verde, retirar, dejar escurriendo. En una sartén tipo wok agregar la cebolla, tomate, zanahoria y ajo cortados en cubitos pequeños. Agregar un poco de azúcar para bajar la acidez del tomate.

Una vez reducida la mezcla anterior (unos 7-10 minutos), agregar el zapallo italiano y berenjenas cortadas en rodajas delgadas o en cubitos y el brócoli (el brócoli debe ir cortado en arbolitos pequeños del porte de un dado). Agregar también en este paso el choclo desgranado. Dejar que se cocinen los ingredientes.

A la mezcla cocida anterior se agrega finalmente los champiñones cortados en láminas. Aderezar con sal, pimienta y Ají color a gusto. Personalmente me gusta agregarle una caluga de verduras. Unos 3 minutos después se agrega la crema dejando un poquito suficiente para cubrir el fondo de la fuente donde se armará la lasaña. Revolver. Rectificar sabores.

En una olla grande, cocer unos 4 minutos las masitas precocidas (las insteucciones dicen que no pero quedan más blanditas) con un poco de aceite y sal.

En una fuente de vidrio, cubrir el fondo con la crema restante, repartir de a poquitos la mantequilla sobrebla crema (no esparcir). Poner las masas en una capa y sobre esta, la mezcla preparada en el wok.

Repetir las masitas y el relleno. Se. puede ir poniendo queso rallado en en piso por medio o sólo poner el queso al final. Yo prefiero poner queso en un piso de 3 o 4 y al final y queda espectacular.

Llevar al horno caliente a 180° por 15-20 minutos o hasta que el queso de encima quede doradito.