Peceto de cerdo al pimentón
Peceto de cerdo. Es la primera vez que veo este corte; es un poco más grande que un solomillo y mucho más tierno que el homónimo de vacuno. Decidí adobarlo con pimentón y dejarlo macerar todo un día. Luego, a las brasas. Vale la pena intentarlo.
Peceto de cerdo al pimentón
Peceto de cerdo. Es la primera vez que veo este corte; es un poco más grande que un solomillo y mucho más tierno que el homónimo de vacuno. Decidí adobarlo con pimentón y dejarlo macerar todo un día. Luego, a las brasas. Vale la pena intentarlo.
Paso a paso
- 1
El día anterior, después de eliminar la grasa del corte -si la tiene-, pincelar bien parejo con aceite de oliva.
- 2
Disponer sobre una fuente profunda y espolvorear con pimentón, de modo que forme una capa pareja sobre toda la superficie. Colocar las hojas de laurel y envolver con film. Llevar a heladera. Tratar de recordar darlos vueltas al menos 2 veces y, si es necesario, añadir aceite y pimentón (si se ve desteñido, es necesario).
- 3
Sacarlo del frío al menos 30' antes de llevar a la parrilla. También se puede cocinar al horno. Salar justo antes de llevar al fuego.
- 4
Si se usa parrilla, disponer las brasas chicas y parejas, para que el fuego sea suave. Así se cocinará parejo sin arrebatarse. El cerdo no debe quedar rosado al centro; por eso el calor debe ser menos que para carne vacuna.
- 5
Dar vuelta a los 20' aprox. y cocinar del otro lado unos 15' más. Si el corte es muy grueso, conviene ponerlo también sobre los otros 2 lados, al menos unos 5' de c/u. Retirar del fuego y cubrir con papel de aluminio durante no menos de 5'.
- 6
Para hacerlo al horno, precalentar a 160° durante unos 5'. Mientras, sellar la carne en sartén, con un poco de aceite de oliva y a fuego vivo para que haga costra y quede dorada. Luego, colocar la carne en asadera cubierta con papel de aluminio. Hornear unos 25-30'. Apagar el horno y dejar tapado unos minutos más.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pulled Pork en molde milagro Pulled Pork en molde milagro
Esta receta es deliciosa puedes preparar bastante puerco para una comida familiar o dividir y congelar, es la típica receta americana para preparar hamburguesas o sándwiches , va en horno pero puedes usar una olla de cocimiento lento, este puerco es sencillamente delicioso, se cuece muy lentamente, se marina mínimo 15 horas previamente, así que lo puedes hacer en una olla de cocimiento lento o en un molde milagro que incluire fotos de como es, es una olla que te permite cocinar sobre la estufa como si fuera el horno con resultado espectacular.
-
Carne de cerdo con chile del molcajete Carne de cerdo con chile del molcajete
Se me antojó este guiso. Siempre tengo en el congelador bolsitas de esta salsa (ver receta)....
-
-
Manitas de cerdo al pimentón Manitas de cerdo al pimentón
Esta receta la hacía mi madre a mi abuela y a mi marido le encanta.. así que yo ahora se la hago a el...
-
-
Guiso de magro de cerdo al pimentón Guiso de magro de cerdo al pimentón
Es un plato muy sencillo, con un sabor muy agradable y con ingredientes muy comunes. Se puede dejar preparado el día anterior, para mi gusto está más rico (opinión personal). A lo mejor en los días de calor no es el plato más recomendable, pero algún día en los que las temperaturas bajen...
-
Solomillo de cerdo encebollado al pimentón Solomillo de cerdo encebollado al pimentón
Os traigo una receta muy sencilla, sabrosa y que se prepara en un pispas. Os animo a prepararla, el pimentón le da un toque muy rico. -
-
-
Carne al pimentón Carne al pimentón
#TESCOMAEstá receta es simple, fácil, rápida y deliciosa. (la foto es de antes de cerrar la olla para que empezará a cocer. La salsa tiene que quedar reducida y rica para untar con pan o como en mi caso mezclar con patatas fritas en cuadritos)
-
-
Solomillo de cerdo con miel y pimentón Solomillo de cerdo con miel y pimentón
Hoy propongo una carne que te cautivará. Queda crujiente y de sabor potente por fuera y muy jugoso por dentro. Una exquisitez que querr´as repetir más de una vez. Y en cuanto tengas el #delantaldorado, seguro que lo estrenas con esta receta. ¡Qué rica! Te dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/TwVZWIT62eY
Más recetas
Comentarios