En caso de utilizar pomelos/mandarinas /naranjas pelarlas tratando de que no quede mucha parte blanca. Yo lo hago con un pelapapas y me resulta facilísimo. Poner las cáscaras y hervirlas 6 veces, cambiando el agua cada vez que se hierve (el hervor son 3 minutos cada vez). Una vez hervidas cortarlas chiquitas o bien pasar por la procesadora pero que queden pedacitos y no una crema. A la pulpa quitarles las semillas y la parte blanca.

A las manzanas/peras/duraznos pelarlas y quitar el centro con las semillas.

Pesar la fruta junto con las cáscaras y debemos tener 1 kilo, agregar los 700 gr de azúcar, revolvemos y dejamos reposar 1 hora para que la fruta largue su jugo (revolver de vez en cuando para que el azúcar se vaya disolviendo).

Poner a cocinar a fuego moderado, revolver cada tanto y cuando vemos que al revolver el fondo hace un ruidito apagar. También se puede poner un poquito de la mermelada en un plato y dejar enfriar (esto hacerlo sacando la cacerola del fuego)

Con esta cantidad de fruta a mi me salen 4 frascos de casi 500 gr cada uno.