Cuando estén tiernos, se sacan del horno y se dejan enfriar en un recipiente con tapadera

Pelamos las verduras y despepitamos. El caldo se cuela para añadir a la salsa vinagreta.

Cortamos en tiras del tamaño de un dedo a lo largo los pimientos

Los tomates a gajos y la cebolletas en juliana

Mezclamos el Vinagre, el caldo y el aceite con una varilla

Salamos y aderezamos la ensalada y añadimos 1 lata de atún por persona y 1 huevo duro (opcional)