Hervir las patatas unos 10 minutos aproximadamente. No queremos que se hagan del todo, sólo para poder vaciarlas

Con una cacharilla vamos sacando la parte de dentro, dejando un borde con suficiente grosor para que no se rompa.

Mezclamos los taquitos de jamón con parte del relleno que hemos quitado de la patata

Rellenamos las patatas

Abrimos el huevo de codorniz y lo ponemos encima

Echamos el queso rallado y salpimentamos al gusto

Las metemos en el horno a 170º unos 10 minutos. Hay que tener en cuenta que la mayoría de ingredientes están hechos ya, sólo queremos hacer el huevo y terminar la patata.