Bizcochitos armenios Mamul
Estos bizcochitos rellenos son una especialidad que he probado en un local de comida armenia. Me encantaron tanto que busqué recetas y de todas las que encontré, me adapté esta que les dejo hoy. Se realizan con un molde llamado tavi, el cual no tengo, pero hechos a mano también quedan muy parecidos a su forma típica.
Bizcochitos armenios Mamul
Estos bizcochitos rellenos son una especialidad que he probado en un local de comida armenia. Me encantaron tanto que busqué recetas y de todas las que encontré, me adapté esta que les dejo hoy. Se realizan con un molde llamado tavi, el cual no tengo, pero hechos a mano también quedan muy parecidos a su forma típica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina y la sal. Agregamos el azúcar, la mantequilla pomada e integrar. Incorporamos la yema y la leche y mezclar hasta formar una masa.
- 2
Formamos un bollo y lo dejamos reposar en la heladera envuelto en papel film por 1 hora.
- 3
Mientras el bollo reposa preparamos el relleno. Procesar las nueces y los dátiles, (yo los coloqué picados en una bolsa y le pase el palo de amasar), luego entreverar el azúcar y el agua de azahar. Queda como una pasta pegajosa.
- 4
Luego de la hora de reposo, tomamos trozos del bollo formando bolitas, hacer un hueco y agregarle 1 cucharadita generosa del relleno.
- 5
Cerrar el hueco con cuidado. Y le vamos dando forma media chata arriba y piramidal en el borde. O simplemente se deja con forma de bolita.
- 6
Se puede utilizar un tenedor y hacer un dibujo todo alrededor para que quede con la forma típica.
- 7
Llevar a horno a 180º por 20 o 25 minutos aproximadamente, en asadera enmantecada y enharinada. Deben quedar cocidos pero no dorados.
- 8
Sacamos del horno y aún tibios espolvorearlos con abundante azúcar impalpable.
- 9
Dejar enfriar y a disfrutar esta delicia oriental!
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