Poner a cocer la pechuga de pollo, junto con el elote, las papas y las zanahorias cortadas en 4, 2 dientes de ajo, un trozo de cebolla, las ramas de epazote y sal al gusto

Mientras se cuece, quitar la espuma del caldo, limpiarlo constantemente

Cuando este bien cocida la pechuga, se retira y se deja enfriar para poder deshebrarla ponerla en un traste aparte, y en ese momento se agregan los ejotes partidos, y sin puntas

Sacar caldo caliente suficiente para suavizar los chiles, si no quiere muy picoso el caldo, desvenelos, poner en el plato, los chiles guajillos y chipotles...... Cuando estén bien suaves, se licuan los chiles con otros 2 dientes de ajo, trozo de cebolla y una cucharada de Knorr Suiza

Colar y agregar al caldo con las verduras, bajar la flama e ir probando sazón

La masa se va a preparar de la siguiente manera, la tercera parte del plátano, una cucharada de sal y una cucharada de aceite

Amasar súper bien hasta que el plátano, el aceite y la sal se haya mezclado súper bien con la masa........ NOTA: Yo así preparo la masa para hacer tortillas, empanadas, sopes, picaditas

Ya que este la masa húmeda pero no aguada, haremos bolitas se le hará un hueco en el centro que quede como una cazuelita y agregarlas al caldo

Cuando estén cocidas las bolitas de masa esta listo para servirse.......Se sirve el plato de caldo con verduras, pollito deshebrado y se acompaña con tostadas, limón, sal y cebolla picada....... BUEN PROVECHO!!!