Calentar el horno a 200º, arriba y abajo, antes que empecemos la preparación. Poner el hojaldre a temperatura ambiente.

Pelamos y cortamos las manzanas en 8 gajos cada una quitando semillas y corazón.

En una sartén grande ponemos el azúcar a caramelizar. Cuando esté dorada, añadir la mantequilla, reservando un poquito para pintar el molde. También añadir las manzanas con una tacita pequeña de agua (20 ml.).

Vamos moviendo de manera envolvente con mucho cuidado de no romper la trozos. Cuando empiecen a quedarse un poco blandos apartar del fuego.

Colocamos los gajos de ordenada o a nuestro criterio por el molde de un tamaño más reducido que la hoja de hojaldre a utilizar. Echar por encima del caldo que nos sobra, reducido

Espolvorear con un poquito de canela

Cubrir con la capa de hojaldre metiendo la parte que nos sobre hacia dentro.

Yo particularmente, no quise pincharla para que quedará una capa más gruesa de masa.

Metemos al horno y esperaremos hasta que el hojaldre este tostado. Puede que se haga una bufa en el medio. No importa porque al darle la vuelta desaparece.

Con mucho cuidado, a un caliente, voltear con el plato donde vamos a servir. Mejor cogerlo con un paño de cocina.

Decorar. Servir sola o con helado.