Berenjena a la Parmesana
Receta italiana muy recomendable, rica y liviana!!
Berenjena a la Parmesana
Receta italiana muy recomendable, rica y liviana!!
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas de 1cm de grosor. Poner en recipiente con sal gruesa por capas para que vaya perdiendo en jugo amargo propio de la verdura. Tapar con una olla con agua para que haga presión. Dejar reposar una hora
- 2
Enjuagar y secar las berenjenas con un repasador por abajo y otro encima
- 3
Pasar las berenjenas por el huevo y luego por la harina. Reservar
- 4
Calentar el aceite y freír hasta dorar ambos lados
- 5
Por otro lado, cortar la cebolla en cubos pequeños y agregar la salsa de tomate, cocinar por 30 minutos. Salpimentar y reservar
- 6
Una vez que las berenjenas estén listas, en una placa poner salsa de tomate, una capa de berenjena, sal, mozzarella en cubos chicos, queso parmesano y así ir intercalando hasta terminar con la salsa de tomate y un poquito de parmesano para gratinar.
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