Lavar lo zapallitos, ahuecarlos con una cucharita y reservar un rodaja gruesa para que sirva de tapa. Reservar

En un bols mezclar la carne molida, el arroz (todo en crudo) los tomates picados, bastante perejil picado, el ajo y hojitas (4) de menta también picados. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.

Rellenar los zapallitos y colocarlos en una olla uno al lado de otro. Cubrir con agua y llevar al fuego. Cuando hierva agregar un caldito de gallina y un poco de salsa de tomate para obtener un caldo levemente ácido

Cocinar hasta que el arroz y e los zapallitos estén listos. Servir en plato con el caldo