Salmorejo de remolacha

Name: Salmorejo de remolacha
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 Tomates del huerto maduros; 1-2 Ajos; 2-3 cdas Aceite oliva virgen extra; 1 chorro Vinagre de manzana; Pan (centeno o integral) 140/160gr aproximadamente; 1-2 porciones Remolacha; Sal

Joaquinaso @cook_9467902

Córdoba

Una receta típica de mi tierra con un matiz moderno que creo que le favorece.

Salmorejo de remolacha

Joaquinaso @cook_9467902

Córdoba

Una receta típica de mi tierra con un matiz moderno que creo que le favorece.

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Ingredientes

2-3Tomates del huerto maduros
1-2Ajos
2-3 cdasAceite oliva virgen extra
1 chorroVinagre de manzana
Pan (centeno o integral) 140/160gr aproximadamente
1-2 porcionesRemolacha
Sal

Guardada

Paso a paso

1

En un vaso de batidora se ponen dos o tres tomates, según su tamaño junto con el pan, humedecido previamente, y dos o tres cucharadas soperas de aceite, batimos...
2

Una vez mezclado esto ponemos uno o dos dientes de ajo, vertemos un chorro de vinagre a gusto y ponemos sal, volvemos a batir intentando que no se distinga un sabor más que otro.
3

Una vez conseguida una textura cremosa ponemos por último la remolacha, una o dos porciones según cantidad de sabor que queramos que predomine. Yo la uso ya pelada en envase cerrado de plástico, son ideales por su fácil disposición. Enjoy!!!