Medallones de Lomo a la Mostaza Sonorense

Name: Medallones de Lomo a la Mostaza Sonorense
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 medallones Lomo de Cerdo de 300gr; 1 taza Fume de pollo; 1 taza vino blanco; 3 Dientes ajo finamente picados; 4 hojas laurel; 3 cucharas soperas de semilla de mostaza; 2 Cucharadas Mostaza Dijon; 1/8 cuchara Romero; 2 cucharas maizena; Sal; Pimienta; Aceite olivo; Guarnición “Calabacitas Sonorenses “

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Medallones de Lomo a la Mostaza Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

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Ingredientes

6 raciones

6 medallonesLomo de Cerdo de 300gr
1 tazaFume de pollo
1 tazavino blanco
3 Dientesajo finamente picados
4 hojaslaurel
3 cucharassoperas de semilla de mostaza
2 CucharadasMostaza Dijon
1/8 cucharaRomero
2 cucharasmaizena
Sal
Pimienta
Aceite olivo
Guarnición “Calabacitas Sonorenses “

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Paso a paso

1

Preparar Fume de pollo agregando las especies : semillas de Mostaza, Mostaza Dijon, Romero, Laurel y ajo finamente picado, por último agregar Maizena
2

Sofreír salpimentando por ambos lados
3

Una vez fritos por ambos lados
4

Agregar el Fume de mostaza y dejarlo cocinar por 30’minutos a fuego medio
5

Servir con alguna guarnición calabazas sonorenses (buscar receta)
6

Calabazas Sonorenses
7

Buen provecho 👨🏼‍🍳