Derretir a fuego bajo la margarina o manteca. Si usan aceite, a temperatura ambiente. Reservar sin que se enfríe mucho.

Poner la harina en forma de volcán y agregar al centro el o los saborizantes elegidos, en este caso puse orégano fresco y ajo en polvo. Pueden hacer las mezclas que quieran, lo he hecho con perejil y cilantro, con cilantro y ajo, ajo solo, orégano y ajo.....pimientos picaditos pequeños....etc. La cantidad es a gusto de ustedes, suave o intenso.

Disolver la sal en el agua caliente.

Agregar el agua caliente al centro del volcán de harina.

Mezclar al principio con una cuchara de madera, incorporando de a poco la harina al centro del volcán, para que no se escape el líquido.

Antes de terminar de incorporar la harina, agregar la margarina, manteca o aceite a la pasta que se está formando. Un dato: si usan aceite, la tortilla debe consumirse luego porque se pone durita más rápido que usando margarina o manteca.

Terminar de revolver con la cuchara de madera, incorporando toda la harina de la mesa.

Y llegó el momento de meter las manos a la masa. Revolver suavemente y amasar solo un poco, lo suficiente para unir todos los ingredientes....si la amasan fuerte, el pan será duro (esto es válido para TODAS las masas con polvo de hornear)

Ésta es la consistencia que debieran tener, una masa compacta, pero manejable, que no se pegue en las manos...si la notan seca, agregar un poco más de agua caliente (soportable a las manos, no hirviendo)

Aquí está el bollo de pan, lo dejé reposar 1/2 hora aproximadamente, tapado con un paño de cocina, en lugar abrigado.

Cocción de esta riquísima tortilla: Horno eléctrico o una simple sartén en el fuego de la cocina. En cualquiera de los 2 casos, poner un poco de harina en la base. Para que sea más económica, les recomiendo poner a cocer en una sartén u olla, sobre un tostador de pan, cubierta con una tapa, tratando de que quede bien cerrada. Poner a fuego bajo por 30 minutos aprox., dar vuelta y poner otros 30 minutos. Aquí usé horno eléctrico a 200°, por 40 minutos.

Aquí está después de la cocción, un pan riquísimo, de miga firme, que se puede trozar desde el centro o cortar en rebanadas....claro, lo pueden hacer también en horno convencional, pero no es la gracia, deja de ser económico.

Ésta tortilla la hice en una sartén y luego la puse en la lata, no sube tanto como en el horno eléctrico, pero igual queda maravillosa, más compacta, pero deliciosa igual. La comemos con mantequilla, pebre o solita....