Se ponen a cocer las espinacas con un poco de sal, el jengibre y el cardamomo. Cuando estén listas (no más de 10 minutos), escurrirlas y reservar el agua.

En el agua de las espinacas, cocer los tallarines. Va a tener todavía el toque de las especias para darle sabor a la pasta. Se añade un poco más de sal y un chorrito de aceite para que no se pegue.

Mientras se cuece la pasta, se trocean el tomate y los quesos. En mi caso escogí un queso blando y uno duro, pero en realidad vale cualquiera.

Cuando estén listos los tallarines, se sirven en el plato y se añaden las espinacas, el tomate y el queso.

Se le da un toque de orégano y listo para comer 😄