Entibia la leche evaporada en el microondas o a baño María. Agrega los 11 g de levadura, una cucharada de harina y otra de azúcar; revuelve hasta deshacer los grumos, cuando ya no se pueda con la cuchara, con tus manos muy limpias, hazlo. Deja reposar hasta que duplique su tamaño.

Crea un cazo con la harina, agrega dentro la mezcla anterior, también los huevos (batidos previamente), el azúcar granulada, la cucharada de extracto de vainilla y la sal (ésta se coloca por la orilla). Mezcla primero lo del centro para poder integrar poco a poco la harina.

Cuando ya tengas integrado la mayor parte, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando por aproximadamente 20-30 minutos (depende de cómo lo hagas). Te puedes apoyar extendiendo un poco de harina para que se te facilite. La masa quedará cuando por sí sola se despegue de las manos.

Engrasa un traste donde meterás la masa, al igual que la misma. Tapa con plástico de cocina y deja reposar hasta que duplique su tamaño (depende mucho de la temperatura).

Para la cobertura, mezcla todos los ingredientes (excepto el cacao) muy bien, hasta tener una masa moldeable (queda como plastilina). Corta a la mitad, reserva una. A la que vamos a utilizar coloca la cocoa en polvo poco a poco y ve amasando para que el chocolate se integre muy bien; reserva en recipientes cubiertos de plástico de cocina.

Cuando la masa del pan dupliqus su tamaño, la poncharás (volver a amasar). Corta a la mitad, cada mitad en tres y cada pedazo a la mitad, para tener en total 12 trozos de masa. Forma pequeñas bolitas, ponte un poco de manteca en las manos para que así la "bañes". Coloca cada bolita en una charola previamente engrasada y cuando ya esté en posición aplástalas un poco (así con todas).

Con las masas de la cobertura anteriores (vainilla y chocolate), cada parte córtalas en 6 partes. Hazlas una pequeña bolita que luego aplastarás y colocarás encima de cada bolita de masa; tiene que cubrirlas en su totalidad.

Con ayuda de un cuchillo engrasado crea las formas que normalmente tienen las conchas. Deja reposar 20 minutos para que dupliquen su tamaño.

Precalienta el horno a 200°C por 15 minutos, para que al momento de meter las charolas bajar la temperatura a 180°C. Se hornean por 20 minutos (esto depende de la potencia de tu horno). Se tienen que ver medio doraditas por la parte de arriba.

Enfría por 15 minutos. Disfruta.