Poner en un bols, la mantenca, azúcar, la pizca de sal, ralladura de limón, vainillín a gusto y las 3 yamas del huevo. Mesclamo hasta que todo se junte

Una vez que se haya juntado todo, agregamos de apoco los 500 gr de harina 0000, y amasamos hasta que se haga la masa.

Y por último el relleno, 500 gr de membrillo, lo pisamos y le agregamos un poquito de agua (si es necesario)

Una vez todo listo, vamos a utilizar un molde de torta, lo enmantecamos y ponemos poquito de harina. Estiramos un poco la masa y la colocamos al molde una vez colocada ponemos el membrillo. Yo para hace la parte de las estiritas utilice la mima masa.

Lista para llevarla al horno unos 25 minutos con temperatura fuerte