Mermelada de manzana-piña-coco al Cúrcuma

Name: Mermelada de manzana-piña-coco al Cúrcuma
Yield: 12 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 1/2 tazas coco seco en lascas; 1 1/2 tazas piña en cubos; 1/2 cdita cúrcuma rallada; 4 manzanas grandes cortadas pequeñas; al gusto azúcar parda; 1/2 taza agua; 1 astilla de canela; 3 clavos dulces; 1 estrella de anís; 1 lima (Piel rallada)

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Ver la receta de mermelada de manzana y cúrcuma de mi amiga Cuqui me inspiró. Admito que cuando leo Cúrcuma, me motivo de inmediato. Mi refrigerador está con mucho de está bendición de la naturaleza y el patio igual. No pierdo oportunidad de utilizarla pues... la amo !
Como buena caribeña, me encanta la combinación de piña y coco, así que termine dando mi toque tropical 🌴.

Mermelada de manzana-piña-coco al Cúrcuma

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

12 raciones

1 1/2 tazascoco seco en lascas
1 1/2 tazaspiña en cubos
1/2 cditacúrcuma rallada
4manzanas grandes cortadas pequeñas
al gustoazúcar parda
1/2 tazaagua
1astilla de canela
3clavos dulces
1estrella de anís
1lima (Piel rallada)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Cortar las manzanas peladas y sin semillas. Rallar la cáscara de limón y agregar.
2

Colocar los ingredientes en una olla a fuego lento, tapada, hasta que ablande. Aprox. 60 minutos.
3

Unir frecuente para que no se pegue. Verificar de líquido. Apagar y dejar enfriar. Desbaratar al gusto con batidora manual u otra. Envasar en recipiente de cristal con tapa. Refrigerar.