Fabada en olla de cocción lenta
Hoy toca estrenarme con las legumbres, para hacer una buena fabada solo se necesita tiempo y buenos ingredientes, es un plato que se hace solo.
Fabada en olla de cocción lenta
Hoy toca estrenarme con las legumbres, para hacer una buena fabada solo se necesita tiempo y buenos ingredientes, es un plato que se hace solo.
Paso a paso
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Ponemos a remojo las fabes o alubias unas 10 horas, el precio suele ser indicativo de que son adecuadas para hacer la fabada (a partir de 12 €) aunque son caras, compensa porque al cocinarlas aumentan mucho de tamaño.
- 2
Ponemos todos los ingredientes menos la sal, que lo pondremos cuando estén casi cocidas, en agua fría y procurando que queden siempre las fabes cubiertas de agua para que no se suelte la piel, pero que estén apretadas.
- 3
La fabada se puede hacer en olla normal, unas 4 horas a fuego lento y añadiendo un poco de agua fría (asustarlas) de vez en cuando. En la olla de cocción lenta las he puesto 8 horas en modo fuerte y el tocino lo he puesto cuando llevaban 4 horas cociendo. A mí me gusta cocinarlas el día anterior, para que estén bien reposadas.
- 4
Y de postre el arroz con leche!
- 5
Como he hecho cantidad y me sobraron he hecho un potaje asturiano a mi manera.
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