Limpiar bien la calabaza con un paño húmedo y secarla

Cortar una tapa a la calabaza usando un cuchillo pequeño y en 45 °. retira sus semillas

Frotamos todo el exterior de la calabaza con aceite de oliva, así hidrataremos la piel de la calabaza y evitaremos que se quiebre.

Colocamos la tapa de la calabaza y la llevamos al microondas por 10 min. luego la volteamos con la abertura hacia abajo por 10 minutos más (siempre utilizamos un plato adecuado forrado de papel toalla porque suelta mucho líquido). Checamos que las paredes de nuestra calabaza estén cocinandose. Es fácil saber ya que se ponen suaves.... el proceso debe de repetirse siempre de 10 en 10 minutos.... tip: no la cocine mucho porque puede desplomarse y eso no lo queremos verdad?

Mientras esta cocinandose nuestra calabaza haremos el relleno teniendo en cuenta que los camarones deben estar marinados con el zumo de limón, sal y pimienta por no menos de 45 min... tip: si eres alérgico a los mariscos prueba hacerlo con pollo... queda estupendo !!!!

En una sartén de fondo grueso y con sus paredes altas colocamos las 3 cucharadas de margarina a fuego medio y colocamos las cebollas finamente picadas... cuando éstas comiencen a quedar transparentes le agregamos el ajo bien picadito y los tomates (o el puré... como decidas) y dejamos cocinar por 10 min.

Pasado este tiempo agregamos los camarones (o pollo) y dejamos cocinar por 5 minutos más.

Diluye bien en la leche de coco la maizena recuerda que la leche debe estar tibia para que ésta se diluya bien y no haga grumos

Coloca esta mezcla en tus camarones y deja cocinar removiendo constantemente hasta alcanzar la textura de la crema y colocas la crema de leche, dejas cocinar por 5 a 7 min más.. y retiras del fuego.

Una vez cocinada la calabaza.. forras sus paredes internas de requesón o queso crema y añades la crema de Camarón usando la calabaza como olla. Añades el perejil y el chives para adornar y rocias bastante queso mozzarella que va a gratinarse por el calor... puedes colocar camarones en los bordes o encima para obtener un acabado más bonito o simplemente poner la tapa de la calabaza y que tu familia o invitados descubran su interior...

Se sirve con arroz blanco y con papitas fritas..... y a disfrutar!