Ponemos aceite en un caldero y cuando este caliente sofreímos las gambas y galeras. Cuando estén doraditas las recitamos. Sofreímos seguidamente un poquito la cebolla y la sepia con el mero.

Una vez todo bien sofrito tiramos dos cuchadas de tomate para freír movemos todo un poco para que coja el sabor y le echamos el caldo de pescado. Dejamos de vaya calentando y colocamos una pizca de sal y las hojas de laurel.

Una vez empiece a hervir el caldito pondremos los fideos y dejaremos a fuego medio 20 minutos. De esos 20 minutos cuando nos faltes 10 pondremos las gambas y las galeras.