En una Sartén poner el aceite calentar y rehogar la cebolla en juliana el morrón en tiras y la zanahoria en rodajas hasta tiernizarlas....agregar la mostaza y el vinagre y dejar que se evapore el alcohol unos minutos a fuego lento....Condimentar con todos los ingrediente menos el Ajo y Perejil fresco incluyendo el azúcar el cual se manejara de acuerdo a su paladar, en mi caso me gusta lo agridulce sobre todo cuando estamos trabajando con el vinagre....

Echar luego el vino y el tomate tritutado y calentar levemente. Incorporar la carne en bifes no muy grandes y cocinar por aprox 10minutos a fuego lento y si se puede con tapa de por medio hasta que la carne quede cocida y tierna acomodando la carne para que se cocine de ambos lados....Yo uso la bola de lomo ya que es una carne ideal para este procedimiento, no es fribrosa y no seca....

Espolvorear con un poco de Ajo y Perejil picado y fresco....ideal para ser acompañado con un puré de papas o una papas fritas noisse roceadas con el líquido de la preparación....buen provecho!