En un sartén colocar el aceite freír la cebolla cortada finita y el ají morrón espolvoreados con una pizca de sal, cuando ya se notan tiernos, se vuelca la fritada en un bol, agregar la lata de atún escurrida.

Quitar la piel al tomate pasándolo por agua caliente, luego por agua fría se va a desprender sola, también retirarle las semillas, cortar en trozoz, agregar a la preparción sondimentar, mezclar bien. Agregar el huevo picado (también pueden ser aceitunas). tapar con film, llevar un rato a la heladera.

Colocar relleno en el centro de cada disco para empandas, cerrar bien los bordes, colocar en una placa untada con aceite, llevar a horno caliente (200°) alrededor de 15 minutos, nos damos cuenta porque se ponen hermosadente doraditas.

Listas para disfrutar unas riquísimas y fáciles empandas de atún. Dejo el enlace de las tapas para empanadas el la introducción.