Helado de chocolate de algarroba y frutos secos
Esto a sido una prueba, todos chocolates llevan algún tipo de grasa. Bien sea cacao, aceite de coco o cualquier otro tipo, estoy buscando la forma de que no contenga grasas. La goma xantana no contiene lactosa, ayuda a bajar el colesterol y entre otras cosas es un conservante, es el E - 415. Suele estar elaborado del fermento del maíz. Yo lo puse en el congelador, quedó muy bueno y sano. Imaginarlo en medio de dos galletas de barquillo mordiéndolo suntuosamente y dejando que se derrita en tu boca, un sano placer.
Helado de chocolate de algarroba y frutos secos
Esto a sido una prueba, todos chocolates llevan algún tipo de grasa. Bien sea cacao, aceite de coco o cualquier otro tipo, estoy buscando la forma de que no contenga grasas. La goma xantana no contiene lactosa, ayuda a bajar el colesterol y entre otras cosas es un conservante, es el E - 415. Suele estar elaborado del fermento del maíz. Yo lo puse en el congelador, quedó muy bueno y sano. Imaginarlo en medio de dos galletas de barquillo mordiéndolo suntuosamente y dejando que se derrita en tu boca, un sano placer.
Paso a paso
- 1
Pesar la goma xantana y diluirla con la leche vegetal a fuego bajo. Añadir todos los ingredientes líquidos sin parar de removerlo. No olvidemos la estevia.
- 2
Agregar los ingredientes sólidos, poco a poco. Primero la h. de algarroba, el cacao, la pizca de sal y las semillas de amapola sin dejar de remover.
- 3
Una vez hecho esto. Colocar en un molde, repartir los frutos secos por la superficie, hundirlos un poquito con la ayuda de un tenedor
- 4
Espolvorear cacao en polvo con la ayuda de un colador. Dejar enfriar y colocar al frigorífico dejarlo durante 5 ó 6 h. Para acelerar el proceso lo podemos congelar.
- 5
Este es el resultado final. Decidí colocarlo en el congelador ya que al no contener grasas no quedo como el chocolate que conocemos, pero helado quedo genial su sabor muy bueno.
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