Se agrega la sal y la pimienta a los filetes y se deja reposar por 10 minutos.

Una vez reposados y a temperatura ambiente, se añade al sartén la mantequilla y se calienta hasta que se derrita.

Se añaden los filetes y se cocinan sobre la mantequilla al término deseado.

Se añade al brandy y se flamea, cuando las llamas se apagan se termina la cocción del filete y se sirve caliente, puede ir acompañado de puré de papas, espagueti o ensalada.