Corta el plátano en rodajas y machácalo en un tazón con ayuda de un tenedor hasta hacerlo puré. Después agrega el huevo y bate hasta integrar perfectamente (si quieres puedes agregar canela al gusto)

Calienta el sartén a fuego medio y agrega mantequilla al gusto

Dependiendo del tamaño del sartén puedes proceder a formar uno o dos hotcakes. Cocina el primera lado durante aproximadamente 4 minutos, hasta que la masa comience a formar burbujas y las orillas se vean ligeramente doradas o secas.

Y listo!