Molito campestre para itacate

Name: Molito campestre para itacate
Yield: 12 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo carne de cerdo picada en pedacitos; 20 chiles guajillo asados si cabo y troceados; 2 cebollas grandes asadas; 7 dientes ajo asados; Pizca cominos y pimienta molidos; 3 Tortillas asadas; Manteca; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Mole sencillo , delicioso de sabor dulce y sin picor . Usado para las viandas portátiles . A los moles de itacate no se les ponía jitomates para que no se fermentaran .

Molito campestre para itacate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Mole sencillo , delicioso de sabor dulce y sin picor . Usado para las viandas portátiles . A los moles de itacate no se les ponía jitomates para que no se fermentaran .

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Ingredientes

12 personas

1 kilocarne de cerdo picada en pedacitos
20chiles guajillo asados si cabo y troceados
2cebollas grandes asadas
7 dientesajo asados
Pizcacominos y pimienta molidos
3Tortillas asadas
Manteca
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos a cocer la carne en una cazuela con suficiente agua con ajo, cebolla y sal, por una hora. Apagamos y colamos, sacamos el ajo y la cebolla.
2

Moler los chiles ajo y cebollas incluyendo los de la cocción de la carne, las especias y las tortillas asadas. Al estar molido todo bien lo reservamos para poner a la carne.
3

En otra cazuela ponemos manteca a fuego medio y al humear agregamos la carne, la doramos un poco y agregamos el mole, sin dejar de mover de vez en cuando, cocinamos por media hora.
4

Servir caliente, confrijoles de la olla y acompañar con tortillas.