Salsa de tamarindo picante

Name: Salsa de tamarindo picante
Yield: 1 litro
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas pulpa de tamarindo cocidas o de concentrado; 2 tazas buen caldo; 13 chiles guajillo troceados asados con semilla; 2 cebollas partidas en cuadros; 3 dientes ajo pelados; 2 tortillas fritas; Pizca especias molidas con sal de mar; Chorrito vinagre; Al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa para carnes rojas, blancas, caza , mariscos y verduras. De sabor agridulce picante

Salsa de tamarindo picante

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa para carnes rojas, blancas, caza , mariscos y verduras. De sabor agridulce picante

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Ingredientes

1 litro

2 tazaspulpa de tamarindo cocidas o de concentrado
2 tazasbuen caldo
13chiles guajillo troceados asados con semilla
2cebollas partidas en cuadros
3 dientesajo pelados
2tortillas fritas
Pizcaespecias molidas con sal de mar
Chorritovinagre
Al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Moler todo finamente y ponemos a fuego bajo sin dejar de mover por diez minutos, apagamos, la usamos para salsear o para cocer la carne precocida.
2

Para adobo de alitas o costillas, lavamos la carne, secamos, ponemos a reposar con sal y pimienta. Enseguida embarramos de salsa y marinar por una noche.
3

Se mete al horno en charola engrasada por 30 minutos, voltear y embarramos de salsa dejamos 20 minutos y voltear, embarramos nuevamente de salsa, cocinar 10 minutos, apagamos el horno, esperamos 10 minutos y servimos.
4

Para trozos de carne cocinar a 180 grados por 30 minutos voltear cada 10 minutos.