Colocar la manteca en un jarro sobre el fuego bajo y dejar que derrita despacio.

Agregar la harina o maicena y empezar a remover hasta formar una pasta homogénea.

Luego agregar la leche de a poco y revolver hasta integrar todo. (darle tiempo a que espese!) Ir agregando leche y maicena o harina según cantidad deseada.

Sin dejar de revolver, se va a ir reduciendo la leche y comenzando a espesarse. Agregar la pimienta y la nuez moscada. Revolver hasta el punto deseado.