Picar en 2 parte las berenjenas, en un bol colocar todo los demás ingredientes picados pequeños; con una cuchara sacarle bocados de la berenjenas para hacer una especie de envase

Los bocados que sacamos de la berenjena también picarlo pequeño y agregarlo al bol con los demás ingredientes sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva

Luego comenzamos a rellenar las berenjenas, colocamos en una bandeja para llevar al horno previamente precalentado a 180° por un tiempo de 15 a 20 minutos. Si es su gusto ya cuando estén listas agregarle un poco de queso rallado de su preferencia.