Banderillas de carne y berenjena rebozada
Seguimos cocinando con sobras, pero no por ello tenemos que comer mal.
En este caso aprovechamos unos filetes de cerdo y unas berenjenas rebozadas que sobraron el otro día.
Banderillas de carne y berenjena rebozada
Seguimos cocinando con sobras, pero no por ello tenemos que comer mal.
En este caso aprovechamos unos filetes de cerdo y unas berenjenas rebozadas que sobraron el otro día.
Paso a paso
- 1
Lo más difícil de esta receta es preparar la salsa para untar el pan.
Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos, sal y aceite al gusto y trituramos. - 2
Untamos unas rebanadas de pan (en mi caso de payés) con la salsa preparada y troceamos las rebanadas al tamaño aproximado de las rodajas de berenjena.
Troceamos también la carne al tamaño aproximado de las berenjenas. - 3
Solo necesitamos cuatro palos de brochetas donde iremos colocando alternados los ingredientes.
Comenzamos con un trozo de pan, colocamos a continuación una rodaja de berenjena, un trozo de carne, berenjena y pan, repitiendo la operación hasta llenar el palo de la brocheta. - 4
Una vez tenemos terminada la primera brocheta, hacemos lo mismo con el resto, hasta terminar los tres palitos de brocheta restantes.
- 5
Horneamos a 180º grados a partir de horno frío, con calor arriba y abajo unos 15 minutos.
Servir calientes.
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