Risotto de butifarra

Name: Risotto de butifarra
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento verde grande; 1/3 pimiento rojo grande; 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; 50-75 gr queso parmesano rallado; 150 gr arroz arboreo; Caldo de verdura; Azafrán; Pimienta

Ore RoRo @Oreroro

Barcelona

Risotto de butifarra

Guardada

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Ingredientes

45 min

2 raciones

1/2pimiento verde grande
1/3pimiento rojo grande
1cebolla pequeña
2 dientesajo
50-75 grqueso parmesano rallado
150 grarroz arboreo
Caldo de verdura
Azafrán
Pimienta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Picar los pimientos, ajos y cebolla y sofreír en una olla.
2

Cuando empiece a dorarse añadir las butifarras cortada a trozos con la tijera.
3

Cuando la butifarra esté hecha añadir el arroz, azafrán, pimienta y rehogar.
4

Iremos añadiendo el caldo (previamente puesto a calentar) poco a poco y a la vez removiendo el arroz. Cuando le quede poco para que esté hecho añadir el parmesano.
5

Lo complicado es coger el punto al risotto. Debe estar hecho el arroz y debe quedar cremoso y que cuando lo muevas se vea el fondo de la olla como se aprecia en la foto.
6

Una vez hecho dejar reposar 5 min y a disfrutar del rico risotto. 😊