Albóndigas a la jardinera
Albóndigas a la jardinera
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Sandra“Buenas noches!!!! Que de tiempo que estaba por aquí y sin comentarte ninguna receta!!! 😅, E estado un poco liada y no e tenido mucho tiempo de mirar recetas, pero aquí estoy con estas maravillosas albóndigas quedaron riquísimas tiernas en casa gustó mucho, te mando un gran saludos y que descanses que es hora 💋💋” -
Mahoney Sanchez“Con pocos ingredientes comida buenísima.Yo como veis, champiñones de guarnición” -
Cristina Fernandez Cortes“Muy rica la receta!!” -
Gabriel Arroyo“Deliciosas, muy buena receta.”
Paso a paso
- 1
Partimos el puerro, la cebolla, pimiento rojo y verde en trozos pequeños y reservamos.
- 2
Pelamos las zanahorias y cortamos en láminas finas
- 3
En una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, cuando este caliente ponemos todas las verduras troceadas incluidas las zanahorias y rehogamos
- 4
Cuando estén blanditas incorporamos el vaso de vino y dejamos que reduzca, unos cuatro minutos, echamos la cucharada de harina y removemos muy bien todo.
- 5
Lo dejamos un par de minutos que se mezclen todos los ingredientes, incorporamos la pastilla de caldo en trocitos y removemos, es el momento de introducir los guisantes y los champiñones, inmediatamente echamos 1/2 litro de agua, mezclamos todo y dejamos que cueza para que empiece a hacerse nuestra salsa, tapamos.
- 6
En un bol ponemos la carne picada, salamos y echamos un huevo, mezclamos
- 7
En un bol ponemos las cuarto rebanadas de pan cortadas en trocitos, las cubrimos con la leche y esperamos a que este el pan muy blandito(yo, caliento la leche un poco)
- 8
Cuando el pan este blandito, lo cogemos y apretamos con las manos para que suelte toda la leche posible y echamos en la carne picada, mezclamos todo muy bien
- 9
En un plato ponemos harina y vamos cociendo con una cuchara porciones de carne, hacemos una bola y pasamos por harina, así sucesivamente con toda la carne picada
- 10
En una sartén ponemos aceite a fuego medio y cuando este caliente vamos echando las albóndigas, tienen que quedar bastante tostadas
- 11
Las freímos todas y reservamos
- 12
Cuando todas las verduras de nuestra salsa estén blanditas, echamos las albóndigas, el caldo las tiene que cubrir, si no es así, echamos agua hasta cubrirlas y dejamos que cueza todo a fuego medio, probaremos de sal por si tenemos que ajustarla
- 13
Estarán unos 35 a 40 minutos cociendo a fuego medio, estará acabado cuando veamos que la salsa espesa y todo está muy blandito.
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