Pan Dulce

Name: Pan Dulce
Yield: 16 panes
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 gr Harina; 237 gr Leche; 54 gr o 1 Huevo; 100 gr Azúcar Moreno; 40 gr Crema de leche o crema agria (Puedes usar mantequilla); 15 gr Levadura fresca; 5 gr Sal; 1 cdita Vainilla; Azúcar para decorar

Freddy Arraez @cook_9148234

Lima

Les comparto mi receta, en Venezuela son conocidos como pan piñita o tunjitas. A estos panes puedes rellenarlos de queso, dulce de guayaba, por encima colocarle crema pastelera o como yo que pueden decorar el pan con solo azúcar. Si no tienes leche puedes usar la misma proporción en agua y quedan igual de buenos.

Pan Dulce

Freddy Arraez @cook_9148234

Guardada

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Ingredientes

16 panes

500 grHarina
237 grLeche
54 gro 1 Huevo
100 grAzúcar Moreno
40 grCrema de leche o crema agria (Puedes usar mantequilla)
15 grLevadura fresca
5 grSal
1 cditaVainilla
Azúcar para decorar

Guardada

Paso a paso

1

En un envase coloca la leche, disuelve la levadura y la mitad del azúcar. Deja reposar 10min
2

En otro bowl coloca la harina, la sal y la otra parte del azúcar.
3

Agrega el huevo, la mezcla de la leche y la vainilla a la harina. Amasar por 8min
4

Dejar reposar en este punto por 20 minutos. PD: no colocar más harina.
5

Hacer pliegues (consiste en halar la masa por todos sus lados hacía el centro, también se conoce como dobleces en forma de sobre). Esta es una masa bastante hidratada por lo que deberás tener paciencia. Dejar reposar por 5 min.
6

Luego hacer un hueco en el centro y agregar la crema de leche e incorporar muy bien. Aplicar el amasado francés o técnica de bertinet (ver en internet) por 10 min o hasta que tengas una masa suave y elástica. Dejar que fermente 45min.
7

Formar los bollos, hice cada uno entre 50-80gr. Reposo mínimo de 1 hora
8

Greñar y agregar azúcar. Hornear por 15-20min a 180°C.