Chile en hojao de atún gerardo

Name: Chile en hojao de atún gerardo
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 chiles poblanos grandes asados, limpios pelados, remojados; en vinagre madre y azúcar moreno con clavos de olor, abiertos; Relleno :; 2 latitas atún escurrido; 3 plátanos maduros machacados; 3 papas grandes cocidas, peladas y machacadas; 1/2 taza chía; al gusto Sal y especias recién molidas; 8 hojas maíz hervidas con sal y hojas de aguacate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Chiles rellenos sin grasa , no picantes y de sabor marino .

Chile en hojao de atún gerardo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Chiles rellenos sin grasa , no picantes y de sabor marino .

Guardada

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Ingredientes

4 personas

4chiles poblanos grandes asados, limpios pelados, remojados
en vinagre madre y azúcar moreno con clavos de olor, abiertos
Relleno :
2 latitasatún escurrido
3plátanos maduros machacados
3papas grandes cocidas, peladas y machacadas
1/2 tazachía
al gustoSal y especias recién molidas
8 hojasmaíz hervidas con sal y hojas de aguacate

Guardada

Paso a paso

1

Escurrir los chiles, los dejamos orear un poco. Mientras en una cazuela honda mezclar todos los ingredientes del relleno hasta formar una pasta homogénea.
2

Con esta pasta rellenar los chiles generosamente, a continuación los envolvemos en las hojas de elote húmedas, los chiles deben de quedar bien envueltos. Con una tirita los amarramos y ponemos al vapor veinte minutos o también podemos asarlos en un comal a fuego manso por media hora.
3

Servir calientes con frijolitos, arroz y tortillas.